客觀測評客觀通過科學(xué)的實驗室檢測來對20款大米進行評價。

結(jié)果顯示，在安全方面，不必擔(dān)心農(nóng)藥重金屬等安全問題。20款大米的重金屬－－鉛、汞、鎘、鉻，檢測結(jié)果均合格，而且含量均低于最嚴(yán)格的限值要求，不存在重金屬的安全性問題。而且，20款大米的100項農(nóng)藥殘留、真菌毒素（黃曲霉毒素B?）、石蠟的檢測結(jié)果均為未檢出。

在大米的質(zhì)量指標(biāo)方面，20款大米加工程度均表現(xiàn)很好，部分大米不宜儲存。

在大米的營養(yǎng)指標(biāo)方面，部分大米檢出微量元素鈣、鐵、硒。近年來“富硒大米”相當(dāng)暢銷，售價也比一般大米要高。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有8款大米檢出含有硒（詳情見下表），含量在0．0301～0．133mg／kg。但事實上，對正常人而言，平時只要不偏食、挑食即可攝取充足的硒，過量攝入硒反而會對身體造成不良影響。